とらふぐ刺身&ふぐちりセット 4~5人前

¥24,800 税別
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4~5人前(34㎝陶器・瑠璃皿)

■内容量
 とらふぐ刺身(34㎝皿)160g
 とらふぐちり 800g
 とらふぐ皮  100g
 ふぐポン酢  300ml
 もみじおろし 3g×10
 とらふぐヒレ 5枚
 小ネギ

・原料ふぐの標準和名
 とらふぐ(国産:養殖)
・配送、保存方法
 要冷蔵
・賞味期限
 配送日を含め冷蔵4日

源平荘は新鮮なふぐにこだわり、日本でも有数の仕入れ量を誇る「畑水産」から直接仕入れています。
ふぐを毎日扱い続けた熟練の技で、職人が一枚一枚真心込めて作るふく料理の数々はどれも絶品。注文を受けてから裁く鮮度抜群のふぐをお召し上がりいただけます。
美食家もうなる当館のふぐ刺しを思う存分お試しください。

【源平荘流ふぐちりのお召し上がり方】
当館のふぐちりは、ふぐの旨みを最大限に味わえる逸品です。
お野菜をお好きな大きさに切り、しいたけ・ふぐのアラを先にひと煮立ちさせ、その後ふぐに火が通ったら他の野菜類を入れます。お好みで昆布をお入れください。
約10~15分加熱し、グツグツと沸騰してきたら出来上がりです。
心までほっこりと温まるふぐちりを、ぜひお召し上がりください。

【源平荘流ふぐひれのお召し上がり方】
セット内容の胸ビレ、背ビレの二種類は、下関では定番のふぐひれ酒で味わうのがオススメ。
まずはコップにヒレをいれ、沸騰させた日本酒をコップに注ぎます。
そして蓋がある場合は日本酒を注いだ後すぐ蓋をし、マッチで火をつけアルコールを飛ばします。
まろやかで味わい深い、濃厚な二種類の異なるふぐひれ酒をお楽しみください。

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