ふぐは冷凍保存しないようお願いいたします。
他の野菜をお好きな大きさに切って準備します。

ふぐのだしだけでも十分美味しくお召し上がりできますが、お好みで昆布をお入れください。
昆布は沸騰前にお取りください。

しいたけ・ふぐのアラを先にひと煮立ちさせ、ふぐに火が通ったら他の野菜類を入れる。
※葛切りは一番初めに入れると、鍋の底にくっついてしまうので白菜の上に入れてください。水菜はすぐ火が通るので、もう鍋が出来上がりそうかなという頃に入れると丁度良くお召し上がれます。

胸ビレ、背ビレの2種類をお送りします。2つの味をお召上がりください。まずはコップにヒレをいれ、沸騰させた日本酒をコップに注ぎます。

ご家庭では一,までの工程で充分美味しくお召し上がりいただけますが、蓋がある場合は一の日本酒を注いだ後すぐ蓋をし、マッチで火をつけアルコールを飛ばします。まろやかなふくヒレ酒をお召し上がりいただけます。